品夏威夷的美食：木瓜时分

在广东栖身了良多年，也没能培育出对木瓜的快乐喜爱。曾经做过银耳木瓜炖盅，似乎也是无疾而终。直到去年夏威夷之行，从此爱上木瓜。

年夜岛的kona这一边有个不小的集市，熟透的木瓜1元一个。店东一刀切成两半，皮黄瓤红，挖了黑色的籽后，放个小塑料勺子递给顾客食用。汁多肉甜，味道细腻绵长，仿佛天堂之果。马上成了我去年夏威夷之行中天天必吃的零食。

回到加拿年夜，对夏威夷的忖量经常以木瓜为线索。超市虽然也有进口的夏威夷木瓜，可是捂熟的味道仍是分歧。虽然可以解一时之馋，可是3-4元/半个，也欠晴天天享用。

此次我下决心吃个够。

木瓜的发展需要热带或者亚热带的暖和天色，一点点霜冻就足甚至命。在年夜岛上良多人家都有木瓜树，喷香蕉树和芒果树。树高2米多，叶子都在上面呈冠状，黄黄的木瓜蜂拥在树冠之下，刹是雅观和诱惑。市道上常见的木瓜概略分两种，一种是夏威夷木瓜，一种是墨西哥木瓜，前者更普遍一些。夏威夷木瓜呈梨状，年夜多重一磅上下。而墨西哥木瓜可以重达十磅，味道略为减色。

木瓜不仅好吃，而且营养亦佳，含有丰硕的维生素A和C。有助于美容和消化。

木瓜也是常用中药，性温，味酸。具有平肝舒筋、和胃化湿之功能。用于湿痹拘挛、腰膝关节酸重痛苦悲伤、吐泻转筋、脚气水肿。

木瓜除生食外，所含木瓜酵素（papain）可以软化肉类，是以也常在于烹饪。泰国菜和台湾菜中木瓜饮品和菜肴品种繁多。西餐中的沙拉，浓汤，配菜或者sauce中也常见木瓜的身影。

不外对我来说，生吃最佳。夏威夷的木瓜十分廉价，常去的一个市场价钱为0.79/lb。八毛到一块钱可以买个甜甜的木瓜回家。用刀切的时辰，口水就在嘴里哗哗地年夜量出产，而挖瓜子的时辰总有些火烧眉毛。若是把切成两半的木瓜放到冰箱里冷藏几个小时，味道更好。

OK, papaya time!

从冰箱里掏出，坐在藤制的摇椅，望着窗外不远处闻名的火山哈里阿卡拉（Haleakala）的巨年夜山体，蓝全国白云环在半山腰；近处绿色的椰树摇曳，泳池泛着蓝色水影；手中的木瓜肉则是桔红色。。。舀一勺进口，嗯，感受时刻遏制了。